雑穀ご飯を食べると、食物繊維とミネラル分を多く摂取することができます。
それでは食物繊維を摂取すると人間の体にはどのような効能があるのでしょうか。
食物繊維について考えてみましょう。
食物繊維は、水溶…

雑穀ご飯を食べると、食物繊維とミネラル分を多く摂取することができます。
それでは食物繊維を摂取すると人間の体にはどのような効能があるのでしょうか。
食物繊維について考えてみましょう。
食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分けられます。
水溶性食物繊維は主に果物や海藻類、寒天、こんにゃくなどに多く含まれています。
血糖値の上昇を防ぎ、コレステロールの吸収を抑えてくれます。
そのため中性脂肪の値を下げることになります。
不溶性食物繊維は、野菜や豆類、玄米、えび、かになどに多く含まれています。
大腸の働きを促進して整腸作用があるため、便秘予防に効果を発揮します。
肌荒れ、吹き出物なども改善され美容にも効果があります。
さらに大腸がん予防にも効果があるようです。
それでは食物繊維はどれくらい摂ればいいのでしょうか。
摂りすぎは逆に難便を引き起こしたり、下痢をもよおすこともあるので注意が必要です。
しかしながら通常の食事をしている限り摂りすぎることはありません。
サプリメントなどで食物繊維を摂取する際は、摂取量に注意しましょう。
1日に必要な食物繊維の目安摂取量は、20代男性27g、30代～40代男性26g、50代～60代男性24g、70代男性19gです。
20代女性21g、30代～40代女性20g、50代～60代女性19g、70代女性15gとなっています。
普段食べている白いご飯を雑穀ご飯にするだけでもかなりの量摂取できます。
玄米に雑穀米を混ぜ合わせる、ひじきに雑穀を足してみるなど一工夫して目安摂取量を目指しましょう。

雑穀ご飯、雑穀米はいまや当たり前の時代になってきました。
雑穀ご飯や雑穀米を購入しようとした場合、特別にメーカーサイトからインターネットで購入しなくてもスーパーなどに多数陳列されているのです。
その数…

雑穀ご飯、雑穀米はいまや当たり前の時代になってきました。
雑穀ご飯や雑穀米を購入しようとした場合、特別にメーカーサイトからインターネットで購入しなくてもスーパーなどに多数陳列されているのです。
その数はかなりのもので驚くほどあります。
食品メーカー、農業協同組合などが数多くの製品を作っている中、スーパーなどでも自社ブランドで生産しているのです。
例えば、ショッピングセンターの「イオン」です。
自社ブランド製品の食品名は「トップバリュー」で知られています。
そのトップバリューがいくつもの雑穀米関連の製品を販売しています。
一番の人気どころでは「十七雑穀ミックス」です。
17種類もの雑穀が含まれているので食感が楽しめます。
もちもち感が人気で、冷めてもおいしく食べられるところが魅力です。
他にも「カルシウム強化雑穀ミックス」があります。
ミネラル分の中でも特にカルシウムを強化しています。
カルシウム強化麦と6種類の雑穀を混ぜ合わせた商品です。
全体に白っぽく炊き上がるので白米感覚で抵抗なく食べられてくせがありません。
「発芽玄米雑穀ミックス」もあります。
玄米を発芽させて栄養価の高いアミノ酸キャバを含む発芽玄米に、8種類の雑穀を混ぜ合わせた商品です。
色が白い雑穀をメインにしてあるので全体的に白っぽく炊き上がり白米感覚で食べられます。
味も食べやすくいろんな料理にあわせやすいです。
この他にもまだ多数の雑穀商品があります。
このように今雑穀ご飯、雑穀米は世間に注目されている健康食品なのです。

人気の雑穀米商品の製造メーカーとして「ライスアイランド」があります。
デパートや自然食品店、通販などで全国的にお米と雑穀関連商品を販売している会社です。
ライスアイランドの商品を通販で購入する場合ネッ…

人気の雑穀米商品の製造メーカーとして「ライスアイランド」があります。
デパートや自然食品店、通販などで全国的にお米と雑穀関連商品を販売している会社です。
ライスアイランドの商品を通販で購入する場合ネットショップは以下のように多数あります。
例えば、amazon.co.jp、ケンコーコム、i菜香、おいしいご飯本舗、くすりのインディアン、お米の稲田、ダンケできれい、幸福米穀などです。
また東京の有楽町前には「農sギャラリー」をアンテナショップとして構え、穀物を使った商品の販売とメニュー開発をも行っているのです。
ここでは雑穀米をはじめ、お湯を注ぐだけで簡単にお粥が食べられるせんべい「素食生活」シリーズの商品を多数扱っています。
数多くの販売網と商品を扱うライスアイランドは、多数の情報雑誌に掲載されています。
食品関連雑誌はもちろん、新聞や遊び場情報雑誌、生活情報雑誌、健康情報雑誌、料理本など多数です。
取扱商品は、発芽玄米、黒米、あわ、きび、ひえ他多数の雑穀をブレンドして五穀米や十穀米、十六穀米などを扱っています。
小袋だけではなくスティック包装されているものもあるので、外出先に携帯する際などに重宝します。
人気商品はやはり「五穀雑穀米のスティックタイプ」です。
きび、あわ、ひえ、押麦、ハトムギがブレンドされています。
白米2～3合に対しスティック1袋を入れればOKです。
購入の際は、ライスアイランドのホームページ上でも注文できます。

雑穀には数多くの種類があります。
その中でも、あわ、きび、ひえは小粒なので白米に混ぜてもわかりにくく食べやすい雑穀と知られています。
あわ、きびはもっちりとした食感を楽しめます。
ひえは、ぱらぱらとし…

雑穀には数多くの種類があります。
その中でも、あわ、きび、ひえは小粒なので白米に混ぜてもわかりにくく食べやすい雑穀と知られています。
あわ、きびはもっちりとした食感を楽しめます。
ひえは、ぱらぱらとした感じです。
きびには、紅きびときびがあります。
紅きびは、表面が紅色で白米と一緒に炊くと小豆色になります。
体の熱を吸収し冷やす作用があります。
きびは、表面が黄色で、調理すると鮮やかな黄色になります。
感染症予防やお肌に良いとされています。
さらにこれらの雑穀は、雑穀ミックス粉としても販売されています。
白米とブレンドして雑穀ご飯として食べるだけではなく、小麦粉とミックス粉を混ぜ合わせてホットケーキやクッキーなどを作ることもできます。
雑穀ご飯は、最初は決められた水分量で炊いてその後は好みの分量を模索していくことも楽しみです。
ハトムギは他の雑穀に比べて歯ごたえがしっかりしているので、食感を楽しめます。
しかし漢方薬にも使われるなどして効果がきつい雑穀です。
通常白米に1割程度ブレンドして雑穀ご飯として食べる分には問題ありません。
摂りすぎには注意が必要です。
スーパー穀物として知られるキノアは、必須アミノ酸が全て含まれていて栄養満点。
炊くと透明感がありごまのようなぷちっとした食感が魅力です。
これらの雑穀は栽培上比較的強い作物なので、農薬も少なめで安心して食べられます。
産地や生産者も把握できるのでさらに安心ですね。
賞味期限も1年近くあるのが保存食としても使えてうれしいところですね。

雑穀ご飯を食べると通常の白米のご飯を食べるよりも何倍あるいは何十倍も食物繊維やミネラルなどの栄養分がとれるということがわかりました。
それでは、その基準となる白いご飯の栄養価はどれくらいあるのでしょう…

雑穀ご飯を食べると通常の白米のご飯を食べるよりも何倍あるいは何十倍も食物繊維やミネラルなどの栄養分がとれるということがわかりました。
それでは、その基準となる白いご飯の栄養価はどれくらいあるのでしょうか。
元々白いご飯自体にもかなりの栄養分が含まれているのです。
ご飯にはたくさんのたんぱく質が含まれています。
たんぱく質は、人間の血や肉や細胞を作っている重要な栄養素なのです。
ご飯はエネルギー源でもあります。
味噌汁やおかずなどと一緒にきちんと摂取することが重要なのです。
茶碗1杯の白いご飯に含まれている食物繊維やミネラル分は、カルシウムがプチトマト3個分。
鉄がとうもろこしの3分の1、食物繊維がレタス1枚半分、亜鉛はほうれん草の2分の1もあります。
体にいいとされるごま小さじ8杯分ものビタミンＥも含まれているのです。
他にもビタミンＢ、マグネシウムなども含まれています。
同じく茶碗1杯の白いご飯に含まれている栄養素をみていくと、エネルギーは222kcal。
糖質は47.6g、たんぱく質は3.9g、脂質は0.75g、カルシウムは3mg、鉄は0.15mg、マグネシウムは6mg、食物繊維は0.6gも含まれています。
ビタミンに関してもＢ１、Ｂ２、Ｅが含まれています。
このようにして白いご飯茶碗１杯にもかなりの栄養分、体を動かすのに必要なエネルギー源が含まれているのです。
この何倍もの量、何倍もの種類の栄養分を含む雑穀ご飯にすごい栄養があることがよくわかります。

雑穀が小包装されていたりスティック包装されたりしていて、そのまま炊飯器に白米と一緒にいれるだけの場合は、下準備なしでそのまま調理できます。
しかし、下処理がされていない雑穀粒や粉を購入した場合は、下準…

雑穀が小包装されていたりスティック包装されたりしていて、そのまま炊飯器に白米と一緒にいれるだけの場合は、下準備なしでそのまま調理できます。
しかし、下処理がされていない雑穀粒や粉を購入した場合は、下準備が必要です。
一般的に売られている粉類はあく抜きをしていないので必ず行いましょう。
まず、粒上の雑穀の場合。
まずは雑穀を白米同様に水で洗います。
浮いてくる小さなごみを取り除きます。
粒の小さい雑穀の場合は網目の細かいざるで水切りをしましょう。
その後水につけて一昼夜おきましょう。
その間も何度か水は交換しなければいけません。
水に塩を少々入れておくと、えぐみがとれます。
あとは、翌日に白米と一緒に炊飯器で炊けば雑穀ご飯の出来上がりです。
炊くときは炊飯器か土鍋を使用しましょう。
雑穀は粒の皮が硬くて火が通りにくいため、電子レンジではふっくらと仕上がらないのでやめましょう。
次に粉類の場合。
フライパンで弱火にして20分程度煎ります。
焦がさないように注意しましょう。
粉類は酸化しやすいので開封後は速やかに使い切ることが必要です。
残った雑穀は袋の口をしっかり閉じて冷暗所で保存しましょう。
炊いてあまった雑穀ご飯は冷凍保存できます。
温かいうちに粒をつぶさないように、お茶碗一膳分ずつに分けてラップにくるみましょう。
電子レンジで温めれば、すぐに一膳分の雑穀ご飯が食べられます。
毎日炊かなくても食べたいときに食べられるので便利ですね。
冷凍保存したら1ケ月程度は大丈夫です。

日本国内で雑穀を普及し食育や健康増進を目的として、啓発活動や資格制度を運営しているのが日本雑穀協会です。
平成16年に設立された団体です。
一時期廃れてしまった雑穀を再び健康ブームにのって、ニーズが高まっ…

日本国内で雑穀を普及し食育や健康増進を目的として、啓発活動や資格制度を運営しているのが日本雑穀協会です。
平成16年に設立された団体です。
一時期廃れてしまった雑穀を再び健康ブームにのって、ニーズが高まって市場が拡大してきたことで発足しました。
雑穀を生産することにより日本の食品の自給率も向上させて、農業全体の発展にも力を注いでいます。
協会は雑穀の生産者、加工業者、流通業者で構成されています。
具体的な活動としては、機関紙や本を発行して普及活動を行っています。
さらには講演会や見学会なども開催しています。
さらに自ら雑穀専門店も経営しています。
安全な食品提供のために、常に雑穀の研究を行い、品種の改良や育種なども行っています。
雑穀に関する情報収集にも努めて、情報提供もしています。
さらに安心して消費者が雑穀を口にできるように、資格制度の制定と運営行っています。
また商品がいつどこから入荷してどこに出荷したのか各業者が個々に記録して、食品の移動を把握できるようにする「トレーサビリティ」なども行っています。
このトレーサビリティが確立していると、問題が起きたときにすばやく商品を回収できます。
消費者に安全性の確かな商品を提供することができるのです。
そしてそれらの生産農家にも情報提供や技術指導などを行っています。
さらに加工業者や流通業者とも連携し、雑穀の流通をスムーズに行えるようにしています。
このように協会の活動により、私たちは安全性の確かな雑穀を安心して食べることが出来るのです。

雑穀には様々な種類のものがあり、どのように扱いどのように調理したらいいかなどわかりにくいこともあります。
これらのことから雑穀に関する資格制度が発足したのです。
雑穀の食卓への浸透も狙っています。
「…

雑穀には様々な種類のものがあり、どのように扱いどのように調理したらいいかなどわかりにくいこともあります。
これらのことから雑穀に関する資格制度が発足したのです。
雑穀の食卓への浸透も狙っています。
「雑穀エキスパート」「雑穀アドバイザー」「雑穀クリエイター」の3種類の育成コースがあります。
「雑穀エキスパート」とは雑穀に関する特徴・栄養・健康などの基礎知識、生産・調理方法などの基礎的な知識を幅広く備えた人のことです。
日常生活や仕事にこれらの知識を生かしたい人向きです。
「雑穀アドバイザー」とは雑穀の機能性、栄養面、調理、販売、流通など幅広く知識を持ち、食材として雑穀を活用できる技術を持つスペシャリストのことです。
日本雑穀協会と共に雑穀の普及活動を行いたい人向きです。
「雑穀クリエイター」とは雑穀の栄養面を考えた上で調理、生産全てに精通するプロフェッショナルのことです。
専門分野で指導者として活躍したい人向きです。
このようなプロフェッショナルな人材を育成することにより、私たちの食卓に届く商品がより安心できるものになるのです。
試験は二日間講義を受けたあと認定試験があります。
こうして、日本人の食の原点である雑穀のおいしい食べ方や調理法を指導できる人材をつくることにより雑穀を普及することになるのです。
さらに食生活を向上することにつながるため食生活自体を見直すことにもなり、食育や日本農業に寄与しています。

1972年創業の石川商店。
第1回優良米穀小売店全国コンクールにおいて農林水産大臣賞を受賞した老舗です。
雑穀の「五穀米」の産地開発を行い、五穀米の登録商標もしているのがこの石川商店です。
店舗に自然食品の店「…

1972年創業の石川商店。
第1回優良米穀小売店全国コンクールにおいて農林水産大臣賞を受賞した老舗です。
雑穀の「五穀米」の産地開発を行い、五穀米の登録商標もしているのがこの石川商店です。
店舗に自然食品の店「ナチュラルマート」をつくり、自然食の会や講習会などを開催しています。
社長自ら日本雑穀協会の理事にも就任して、日本の稲作文化「米」の伝承に努めています。
販売している代表的な商品は、「五穀米」です。
国内産栄養価の穀物だけを9種類ブレンドしています。
玄米と雑穀のブレンドによりもちもちっとした食感が楽しめます。
玄米、豆類、麦類の栄養が一気に摂取できます。
豆類がたくさん含まれているので特に女性にはうれしい商品です。
今までに玄米のパサパサ感がいやで玄米ご飯が続かなかった方にもおすすめの商品です。
「福っくら御膳」。
国内産の穀物13種類をブレンドしています。
炊き上がるときれいなピンク色になるので、色鮮やかでおもてなし料理としても華やかです。
食べるご飯の量を減らしたい方や、栄養、食感、見た目、おいしさをバランスよく摂取したい方におすすめです。
お子さんにも栄養満点なのでぜひ食べていただきたいご飯です。
「金賞米シリーズ」。
お米のソムリエが厳選したお米で、日本一に輝きました。
ふくよかな食感、うまみ、香りが口いっぱいに広がるおいしさです。
価格も市販のものとわずかな金額差しかありません。
日本一の味一度はじっくりと白米を味わってみたいものです。

森光商店は創業明治十年の老舗です。
取扱商品は、米や雑穀、小麦、麦類、大豆などです。
日本雑穀協会の正会員を始め、全農、全集連などに属し、国内だけではなく世界に目を向けて食のこだわりを追及しています。…

森光商店は創業明治十年の老舗です。
取扱商品は、米や雑穀、小麦、麦類、大豆などです。
日本雑穀協会の正会員を始め、全農、全集連などに属し、国内だけではなく世界に目を向けて食のこだわりを追及しています。
健康博覧会やその他のイベント、ショーなどにも積極的に参加をしています。
食を通して社会貢献を行おうと常に進化し続けている会社なのです。
こちらでは国内産雑穀だけではなく、海外からの輸入雑穀にも目をつけて取扱の幅を広げています。
顧客ニーズに答えられるように産地と連携をとり常に品種改良などの研究を行っています。
専門スタッフが海外にまで出向き現地スタッフに技術指導なども行っています。
こうして産地を視察することにより、原料の雑穀の供給プロセス、生産方法などをチェックしているのです。
そして自社物流にすることにより、細かいサービスを顧客に提供することができています。
このようにして何よりも顧客のニーズを第一に考えてくれる会社なのです。
そんな森光商店が取り扱う雑穀関連の商品は次のものがあります。
「九穀入り雑穀米」。こちらは顧客と意見を出し合って吟味を重ねて出来上がった商品です。
他にも「雑穀おかゆ」。こちらはフリーズドライになっています。
「北海道産雑豆」なども扱っています。
自然の恵みである穀物を安心して食卓へ届けられるように商品開発を続けている会社、それが森光商店です。
ここまで顧客ニーズにこだわってくれている会社の商品、一度試してみませんか。